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Voici les différentes dates des prochaines dégustations :
Bonjour à tous!
En cette fin d'année, les séances d'initiation à la dégustation battent leur plein.
Pour rappel, voici les 3 types de séances que nous proposons:
Très important : les cours ne peuvent avoir lieu que s'il y a 2 participants au minimum.
N'hésitez pas à nous contacter pour vous inscrire
Par e-mail : patissarom@gmail.com
Par téléphone : 06 20 10 01 31
A très bientôt,
Mallorie et Sébastien GABOREAU
Publié le 23/10/2012 à 06h00
Par Patrick Izaute
La Réole
L'amande s'est invitée au collège
Depuis bien longtemps, la Semaine du goût, du 15 au 21 octobre, a été un temps fort au collège Robert-Barrière. En particulier pour les élèves de 4e et 3e Segpa. Pour les générations précédentes, c'était une approche de la confection de friandises à base de chocolat qui était proposée. Cette année, changement de décor. C'est la pâte d'amande qui était mise à l'honneur. Deux matinées durant Mallorie Gaboreau et Cécile Llorens, de l'entreprise portésienne Patissarom, ont dévoilé tous les secrets de la pâte d'amande dans la confection des petits gâteaux. Une animation qu'ont beaucoup apprécié les élèves, tant leurs créations n'auraient pas dépareillé dans la vitrine de pros de la pâtisserie.
Galop d'essaiCe petit galop d'essai aura permis de faire des émules parmi les participants. Certains envisageaient d'ailleurs, à l'issue, de la deuxième journée la possibilité de préparer de tels mets à l'occasion des fêtes de fin d'année.
Au-delà de la découverte d'un produit et d'un savoir-faire, cette animation rentre dans le cadre des études des élèves d'Anne-Marie Bédecarrats, c'est celle des métiers de la restauration en général qui était abordée. D'ailleurs, certains élèves ne cachaient pas leur envie d'intégrer cette filière à la sortie du collège. La réussite de cette prestation est également imputable aux deux intervenantes, car l'une des activités de l'entreprise Patissarom consiste à dispenser des cours particuliers et collectifs aux enfants et aux adultes.
Contact : Mallorie Gaboreau au 06 29 74 90 31.
Les 18 et 19 octobre derniers nous étions présents au collège Robert Barrière de Sauveterre de Guyenne.
A cette occasion, nous avons initié les élèves de 4ème/3ème à la pâtisserie. Chacun a pu rapporter chez lui sa propre réalisation de fruits déguisés.
Les élèves étaient partagés en 4 groupes de 8 à 10 élèves afin de mieux les guider.
Voici les photos de ces 2 journées:
A l'occasion des journées Portes ouvertes des Graves qui se dérouleront le weekend des 20 et 21 octobre prochains, nous serons présents pour présenter notre activité au Château Grand Abord situé sur la commune de Portets.
A très bientôt
TARIFS PATISSERIE : (durée entre 2 et 3H)
TARIFS DEGUSTATION : (durée = 2H)
Les séances de dégustation n'ont lieu qu'à partir de 5 personnes (groupe ou non)
La séance du samedi 19/05/2012 est complète. Cette dégustation a pour thème les principaux vins de France.
A bientôt pour les prochaines dégustations
Patissarom… Pour pâtisserie et arôme : le nom est joliment trouvé pour cette jeune entreprise, qui fête ce printemps sa première année d'existence.
Au départ, deux talents bien distincts, lui, Sébastien Gaboreau est œnologue et maître de chai au château Grand Abord, elle, Mallorie Gaboreau est pâtissière. Deux passionnés qui ont su transformer leurs passions en projet professionnel.
Durant plusieurs années, Mallorie a étoffé son expérience dans la pâtisserie. Mais d'enseigne en enseigne, Mallorie n'a trouvé pas le poste qui lui donne toute satisfaction. De ce manque, son compagnon, Sébastien, lui soumet cette idée un peu folle de créer sa propre entreprise. « J'ai toujours eu du plaisir à transmettre mon savoir », explique Mallorie.
Duvin aux entremets
Petit à petit, le concept s'oriente sur des cours privés pour gourmands de tous âges. Mais la réflexion ne s'arrête pas là, Sébastien lui aussi s'investit dans l'aventure et propose un atelier dégustation découverte du vin. Patissarom était née. Les cours sont dispensés sur rendez-vous. Les prochaines dates sont le samedi 14 avril pour la dégustation et le 16 avril pour la pâtisserie.
L'idée est simple et elle a beaucoup d'atouts pour séduire, notamment les tarifs dégustation. Comptez 20 euros pour une séance initiation et 30 euros pour une séance classique, soit deux heures pour mieux comprendre le vin et ses subtilités. Une idée ingénieuse, des moments dédiés aux saveurs à offrir ou à partager.
Sans se soucier des limites du terroir, Sébastien propose des vins de toute la France et même d'un peu plus loin encore. Côté pâtisserie, la force de Mallorie, c'est la flexibilité : « Je m'adapte à la demande, on peut imaginer des thèmes sur la chandeleur, sur la galette des Rois et pourquoi pas le travail du chocolat à Pâques », raconte Mallorie qui précise que les enfants sont aussi les bienvenus.
Dégustation avec Sébastien : 06 20 10 01 31 ou par e-mail : sebastiengab@hotmail.com Cours de Pâtisserie avec Mallorie : 06 29 74 90 31 ou par e-mail : mallo200@hotmail.fr
Un grand merci à Monsieur David Garcia du journal Sud Ouest pour ce très bel article réalisé sur notre activité.
Important: il reste quelques places pour la séance d'initiation du 5 mai prochain.
Si vous êtes intéressé(e)(s), n'hésitez pas à nous contacter
au 06 20 10 01 31 ou par e-mail: patissarom@gmail.com
